教你各种炸货的简单做法,这个怎么能少!

教你各种炸货的简单做法,这个怎么能少!
炸货虽然是油炸食物,但也是家家户户餐桌上必不可少的美食,透着香的滋味,进口的酥脆,咬一口,流窜在口中的滑嫩、多汁,足以炸毁往日少盐无油的苦涩。◆ ◆ ◆好吃的炸面食- 炸麻花 -资料:面粉 鸡蛋 油 白糖过程:1.预备好资料。2.鸡蛋倒入油碗中,放入白糖。3.鸡蛋拌和均匀至白糖消融。4.倒入面粉。5.揉成面团,醒20分钟。6.擀成面片。7.面片切成长条。8.取两根长条拧在一起。9.按住长条的一边,另一边往反方向拧上劲。10.半数拧成麻花状。11.顺次做好一切的麻花。12.锅中放油,七成热的时分放入麻花胚。13.炸至双面金黄即可。- 糖油果子 -资料:糯米粉 大米粉 白糖 红糖 温水 熟白芝麻过程:1.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。2.倒入温水和成面团。3.案板上放块纱布(防粘),将面团分红一个一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用。4.锅中倒入较多的油和红糖。5.开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火。6.等油温略微降下来,红糖沉入油底,顺次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,能够常常晃动锅子。7.炸一会后,假如有粘连,能够用筷子悄悄将它们分隔,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀。8.待外壳稍有点硬度时,能够用勺子来回推进。9.色彩渐渐变深时转中火,不断翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,出现糖浆色即可关火。10.捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。- 麻叶子 -资料:面粉 鸡蛋 芝麻 白糖过程:1.面粉加鸡蛋和白糖。2.用筷子搅成絮状,参加黑芝麻拌匀。3.揉成润滑的面团后停止15分钟。4.面团在案板上擀成薄片,切掉边角。5.面片切成如下图的均匀长方形。6.取等分后的一片面片半数,再用剪刀剪两次后翻开。7.翻开后的面片一头按住不动,另一头从中心孔穿过翻开,平坦。8.一切面片整形后下油锅炸至金黄色,放凉,即可。- 油炸糕 -资料:糯米粉 白糖 熟芝麻过程:1.糯米粉参加适量水,混合均匀,揉成润滑面团,盖上保鲜膜,静置半个小时。2.白糖和熟芝麻混合均匀成馅。3.用手揪一小块面团,压扁成面饼,用勺子盛入适量白糖芝麻馅。4.一手拖着面饼,另一只手从面饼四周向上推至面饼包住馅,双手将面团重复拍几下成圆饼。5.油锅烧热,下入圆饼,炸至双面金黄即可。6.悉数炸完装盘。◆ ◆ ◆好吃的素炸- 油炸花生米 -资料:花生 花生油 精盐过程:1.花生米洗净,参加小半匙盐。2.浸泡约五分钟。3.沥干水份。4.电饭锅中放少数油。5.将花生米均匀地摊在锅中。6.按下烧饭键,过一会能够听到花生米在锅中劈啪作响的声响,待跳至保温后,用铲子将花生米翻个身。7.持续按烧饭键,跳至保温后,假如觉得不行脆,可多按了一次烧饭再保温,盛出,凉后就十分脆了。8.撒上盐,悄悄颤动碗,让花生米均匀沾上盐,待彻底冷却后食用,盐量可根据自己口味调理。- 炸豆腐 -资料:豆腐 盐 油过程:1.豆腐买回来后洗净沥干水分,用少数盐腌入味,用刀将豆腐切成小颗粒状,待用。2.起锅,热锅热油后放入豆腐。3.中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄。4.出锅前改大火逼出油份,捞出沥干,晾凉了装瓶。- 酥炸茄盒 -资料:猪腿肉 长茄子 低筋面粉 葱 香菜 红薯淀粉 花椒过程:1.猪肉加葱和香菜剁成泥。2.加盐,生抽,红薯淀粉和花椒粉剁匀。3.茄子洗净去皮。4.茄子切半厘米厚的片。5.盆内磕入鸡蛋,加低粉,少数水拌和成糊。6.叫盐和五香粉持续拌和。7.两片茄子中心夹上肉馅。8.锅内放油烧热。9.茄盒放粉糊均匀挂糊。10.油七成热时投入挂糊的茄盒,双面炸金黄即可。◆ ◆ ◆好吃的肉类炸- 干炸丸子 -资料:猪肉 杏鲍菇 花生油 食盐 葱 姜 淀粉 鸡蛋过程:1、干菇冲刷洁净,提早泡发,猪肉洗净,先切成小块,然后剁细。2、葱姜切细末,水发好的香菇攥干水分,剁成碎末,以上质料混合,增加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油拌和均匀。3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子,起油锅,油七多半热的时分,下入丸子,中火炸制。4、待丸子变成金黄色,捞出控油装盘。- 炸带鱼 -资料:带鱼 料酒 盐 姜丝 耗油 胡椒粉 淀粉过程:1.带鱼去头去肚,洗净。2.切成适量长的段,在带鱼双面划上2-3刀。3.加料酒,盐,姜丝。4.加胡椒粉,蚝油。5.拌和好,入冰箱30分钟入味。6.拍上淀粉。7.锅里油7分热,下带鱼中火炸。8.双面炸透。9.捞出控干即可。- 炸酥肉 -资料:猪里脊 盐 生抽 胡椒粉 料酒 鸡蛋 面粉过程:1.首先将猪里脊肉切条。2.预备好猪里脊肉,加半勺盐,淋入适量生抽、料酒,撒少数胡椒粉,拌匀,腌制二十分钟。3.预备好碗,将蛋清与蛋黄别离,留蛋清备用。4.预备好一个大碗,倒入蛋清,参加适量面粉,再打入一个鸡蛋,加半勺盐,少数胡椒粉,拌和均匀,调制成鸡蛋糊。5.锅中预备多半锅油,烧至七成热时,将肉片均匀的裹上鸡蛋糊,然后逐一下入油锅中,炸至金黄时捞出,将油温持续烧至多半热,再次将里脊肉下锅,炸至酥脆后捞出,装盘,就能够享用了。- 炸虾 -资料:虾 鸡蛋 面包糠 小麦面粉 食盐 料酒 植物油 白胡椒粉过程:1、鲜虾备用,鸡蛋,面包糠备用。2、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线,接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时分虾就不会曲折了。3、处理好的虾放入容器,撒入少数盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾顺次裹上面粉,鸡蛋液,再裹上面包糠。4、锅中放植物油,待油热后,放入虾,最终炸至金黄色,捞出摆盘,食用时可调配自己喜爱的蘸酱。转自美食车1.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。2.倒入温水和成面团。3.案板上放块纱布(防粘),将面团分红一个一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用。4.锅中倒入较多的油和红糖。5.开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火。6.等油温略微降下来,红糖沉入油底,顺次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,能够常常晃动锅子。7.炸一会后,假如有粘连,能够用筷子悄悄将它们分隔,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀。8.待外壳稍有点硬度时,能够用勺子来回推进。9.色彩渐渐变深时转中火,不断翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,出现糖浆色即可关火。10.捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。- 麻叶子 -资料:面粉 鸡蛋 芝麻 白糖过程:1.面粉加鸡蛋和白糖。2.用筷子搅成絮状,参加黑芝麻拌匀。3.揉成润滑的面团后停止15分钟。4.面团在案板上擀成薄片,切掉边角。5.面片切成如下图的均匀长方形。6.取等分后的一片面片半数,再用剪刀剪两次后翻开。7.翻开后的面片一头按住不动,另一头从中心孔穿过翻开,平坦。8.一切面片整形后下油锅炸至金黄色,放凉,即可。- 油炸糕 -资料:糯米粉 白糖 熟芝麻过程:1.糯米粉参加适量水,混合均匀,揉成润滑面团,盖上保鲜膜,静置半个小时。2.白糖和熟芝麻混合均匀成馅。3.用手揪一小块面团,压扁成面饼,用勺子盛入适量白糖芝麻馅。4.一手拖着面饼,另一只手从面饼四周向上推至面饼包住馅,双手将面团重复拍几下成圆饼。5.油锅烧热,下入圆饼,炸至双面金黄即可。6.悉数炸完装盘。◆ ◆ ◆好吃的素炸- 油炸花生米 -资料:花生 花生油 精盐过程:1.花生米洗净,参加小半匙盐。2.浸泡约五分钟。3.沥干水份。4.电饭锅中放少数油。5.将花生米均匀地摊在锅中。6.按下烧饭键,过一会能够听到花生米在锅中劈啪作响的声响,待跳至保温后,用铲子将花生米翻个身。7.持续按烧饭键,跳至保温后,假如觉得不行脆,可多按了一次烧饭再保温,盛出,凉后就十分脆了。8.撒上盐,悄悄颤动碗,让花生米均匀沾上盐,待彻底冷却后食用,盐量可根据自己口味调理。- 炸豆腐 -资料:豆腐 盐 油过程:1.豆腐买回来后洗净沥干水分,用少数盐腌入味,用刀将豆腐切成小颗粒状,待用。2.起锅,热锅热油后放入豆腐。3.中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄。4.出锅前改大火逼出油份,捞出沥干,晾凉了装瓶。- 酥炸茄盒 -资料:猪腿肉 长茄子 低筋面粉 葱 香菜 红薯淀粉 花椒过程:1.猪肉加葱和香菜剁成泥。2.加盐,生抽,红薯淀粉和花椒粉剁匀。3.茄子洗净去皮。4.茄子切半厘米厚的片。5.盆内磕入鸡蛋,加低粉,少数水拌和成糊。6.叫盐和五香粉持续拌和。7.两片茄子中心夹上肉馅。8.锅内放油烧热。9.茄盒放粉糊均匀挂糊。10.油七成热时投入挂糊的茄盒,双面炸金黄即可。◆ ◆ ◆好吃的肉类炸- 干炸丸子 -资料:猪肉 杏鲍菇 花生油 食盐 葱 姜 淀粉 鸡蛋过程:1、干菇冲刷洁净,提早泡发,猪肉洗净,先切成小块,然后剁细。2、葱姜切细末,水发好的香菇攥干水分,剁成碎末,以上质料混合,增加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油拌和均匀。3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子,起油锅,油七多半热的时分,下入丸子,中火炸制。4、待丸子变成金黄色,捞出控油装盘。- 炸带鱼 -资料:带鱼 料酒 盐 姜丝 耗油 胡椒粉 淀粉过程:1.带鱼去头去肚,洗净。2.切成适量长的段,在带鱼双面划上2-3刀。3.加料酒,盐,姜丝。4.加胡椒粉,蚝油。5.拌和好,入冰箱30分钟入味。6.拍上淀粉。7.锅里油7分热,下带鱼中火炸。8.双面炸透。9.捞出控干即可。- 炸酥肉 -资料:猪里脊 盐 生抽 胡椒粉 料酒 鸡蛋 面粉过程:1.首先将猪里脊肉切条。2.预备好猪里脊肉,加半勺盐,淋入适量生抽、料酒,撒少数胡椒粉,拌匀,腌制二十分钟。3.预备好碗,将蛋清与蛋黄别离,留蛋清备用。4.预备好一个大碗,倒入蛋清,参加适量面粉,再打入一个鸡蛋,加半勺盐,少数胡椒粉,拌和均匀,调制成鸡蛋糊。5.锅中预备多半锅油,烧至七成热时,将肉片均匀的裹上鸡蛋糊,然后逐一下入油锅中,炸至金黄时捞出,将油温持续烧至多半热,再次将里脊肉下锅,炸至酥脆后捞出,装盘,就能够享用了。- 炸虾 -资料:虾 鸡蛋 面包糠 小麦面粉 食盐 料酒 植物油 白胡椒粉过程:1、鲜虾备用,鸡蛋,面包糠备用。2、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线,接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时分虾就不会曲折了。3、处理好的虾放入容器,撒入少数盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾顺次裹上面粉,鸡蛋液,再裹上面包糠。4、锅中放植物油,待油热后,放入虾,最终炸至金黄色,捞出摆盘,食用时可调配自己喜爱的蘸酱。转自美食车

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